應 用:油炸腸
產品特點:耐高溫,適合油炸,腸衣不縮不脫,口感佳;
使用建議:灌腸前無需浸泡,開口后立即使用,避免裸露于空氣中造成水分流失,如發現腸 衣有干硬的現象建議進行少量噴水或噴油后使用。
與腸衣接觸的工作面(工作臺或者灌腸管等)必須清潔和干燥。
腸衣內徑同灌裝管需匹配,一般用灌裝管徑小于腸衣內徑2mm左右。
灌裝:扭結圈數2.3-2.5。
灌裝速度:小口徑(≤φ20)不超過500節/min,大口徑(≥φ21)不超過400節/min。灌裝后腸口徑不能超過正常口徑1mm。
煙熏爐工藝使用建議:干燥:小口徑(≤φ20),65℃,25-30min,大口徑(≥φ21), 65℃,35min。
蒸煮:小口徑(≤φ20),76-78℃,30min;大口徑(≥φ21),78-80℃,40min。
后續應用使用建議:整根或切花油炸、霹靂卷油炸建議130-150℃,2-3min。煎炸120-140℃,2-3min。

